交大電物61級 Blog

有一個老中歐巴桑，大家每一次中午一塊出去吃飯；她都點炒碼面。
什麼是炒碼面呢？

老中歐巴桑說，有蝦，有肉，有菜，有辣椒，湯很少，很夠味。老中歐巴桑說得對極了！
館子裏，切好的食材，就叫做“菜碼”。要臨時，弄個吃的，把現有的菜碼，各抓來一些，上竈快炒，加碗水，水開，下一把面，水再開，盛入碗裏，就是炒碼面了。炒碼面，裏面可以有蝦，可以有肉，可以有菜，可以有辣椒；也可以沒有任何一樣兩樣。

炒碼面，不難做，卻很好吃的。炒碼面的竅門，在於面條要濕面條，不能乾面條。買來的乾面條，先煮熟了，拌點油，放在冰箱裏備用；一兩個禮拜不壞的。

举个例子吧：

（1）和面，揉面，搟面，切面。
（2）攤蛋皮，但皮切絲。
（3）煎六只蝦，半個番茄，切片，下鍋同煎。（另半個番茄，留作飯後當水果）
（4）加水一碗，煮開。
（5）把（1），（2），（3）放入鍋中，水再煮開。
（6）抓一把菠菜，綁進大海碗。
（7）起鍋，盛面入海碗。

若果，（1）有困難，可以買臺灣的黃油面代替。（裝在塑胶袋裏的，濕的黃油面）

你最好，把這個食譜，打印出來，假裝不小心，掉在廚房/餐廳的地上；讓你老婆檢到就好了。

千千萬萬，不要跟你老婆吹牛，說你知道怎樣，做炒碼面哦！！！！！

**Hank